L'ANGOLO DEL BARMAN

IL SOLE NEL BICCHIERE
Florida cocktail analcolico
Ingredienti per 6 persone

• 2/5 di succo di pompelmo
• 1/5 di succo d'arancia
• 1/5 di succo di limone
• 1/5 di sciroppo di zucchero
• soda water

Mescolate tutti gli ingredienti nello shaker e agitate bene. Versate il composto in un "highball" con ghiaccio, quindi completate a piacere con la soda. Per dare piu' "appeal" alla presentazione, decorate con alcune foglie di menta, uno spicchio di limone e servite con cannucce colorate.

SOMMARIO

LE RICETTE CON.....

IL MENU IN GIALLO

• Bruschette con fiori di zucca 
• Risotto allo zefferano
• Frittata con polpa di granchio
• Sorbetto di basilico e limone.

IL MENU ROSA

• Risotto alle fragole
• Carpaccio di tonno
• Gelato ai lamponi
• Fragole glassate.

UN MENU "PIGRO"

• Tartine alle erbe
• Vol-au-vent con mousse di piselli
• Tartine all'uovo
• Insalata di tacchino alle fragole
• Frittelle di mele.

IL MENU RUSTICO

• Crema di verdure al basilico
• Spiedini con polpettine di carne
• Torta rustica 
• Ganache al cioccolato.

UN MENU CON... I FIOCCHI

• Farfalle modaiole
• Involtini a sorpresa
• Insalata verdemela
• Cioccofiocchi deliziosi
• Macedonia di anguria.

UN MENU TUTTO DA...FIUTARE

• Stuzzichino bau-bau
• Penne alle erbe aromatiche
• Tartufi alla parmigiana
• Mousse al profumo di bosco
• Salame al cioccolato.

UN MENU RICCHISSIMO

• Bocconcini verde e oro
• Gemme dello chef
• Dentice dorato
• Pepite di mais
• Torta conca d'oro.

UN MENU A... ROTELLE

• Rondelle con crudite'
• Fantasia di ruote
• Medaglioni di maiale ai capperi
• Ciambella ripiena
• Spiedini di frutta.

UN MENU ROMANTICO E BRIOSO

• Mousse di pomodoro
• Tartelle alle uova di salmone
• Tagliolini con salsa ai porri
• Manzo alla California
• Torta di zucca all'americana.

UN MENU TRI-GIOCOSO

• Pizzette multigusto
• Tris di insalata di riso
• Pomodori ripieni
• Bocconcini di formaggio e frutta
• Galatine tricolori.

UN MENU RUSPANTE

• Macedonia dell'orto
• Pasticcio di lasagne al crescione 
• Fagottini alla contadina
• Tartellette alle pere
• Muffin di Nonna Papera.

UN MENU PRATICO

• Cornetti prosciutto e noci 
• Mezze maniche al radicchio
• Hamburger prosciutto e formaggio
• Uova saporite
• Gelato peperino.

UN MENU P-FUTURISTA

• Insalata di avocado
• Papaia e noci
• Palline di ricotta profumate
• Pollo ai kumquat
• Riso con taccole
• Bigne' di gamberetti.

UN MENU NOIR

• Cozze alle spezie
• Tagliolini al nero di seppia
• Insalata di riso nero
• Branzino al pepe nero
• Torta malia caprese.

UN MENU FUSION

• Insalata di mango e calamari
• Frittelle di spaghettini e baccala'
• Rotolo di formaggio alle olive
• Insalata di germogli di soia
• Budino di uva fragola.

UN MENU EQUILIBRATO

• Crostini con mousse di caprino 
• Gnocchi con pomodorini gratinati
• Faraona all'ananas
• Insalata di trevigiana , cipollotti e mele
• Fantasia di ananas e fragole.

UN MENI IN MASCHERA

• Caramelle ast-sal
• Corona reale
• Cappello del prete in crosta
• Fagottini a sorpresa
• Souffle' glace'.

UN MENU "SUPERBO"

• Avocado con ostriche e camembert
• Fettuccine con vongole e carciofi
• Carpaccio di spese spada con pomodorini secchi
• Scampi dorati
• Baba' al rum.

UN MENU BLU OLTRE... MALE

• Polpette di polpo 
• Zuppa del pirata
• Aringhe in insalata con le mele 
• Sarde beccafico 
• Muosse al rum.

UN MENU MORDI E... FUGGI

• Crostini di pane alle olive
• Zuppa di trippa e fagioli
• Peperoni arrostiti
• Brutti ma buoni
• Padellata di frutta flambe'.